日本海の魚が食べたくて高山のすし屋モンテフェリスへ

日本海の魚が食べたくなって富山に行こうと思ったが少し遠いので


高山は日本海、富山から魚介類を仕入れているので高山のお寿司を食べに

高山すしモンテフェリス

 

高山まで車で2時間を切るくらい、混雑していなければ1時間半くらいで
着くそうです。

 

高山のおすし屋はたくさんあります。飛騨牛のにぎりすしが多いようです
日本海の魚のすしが食べたく、色々さがしましたが

知り合いに教えていただいた、高山の町中のでこなる横丁にあるすしバー
モンテフェリスに行きました。

 

カウンター席で10席あるかないかです。


普段は夕方に営業ですが、昼に仕込みをするので昼の時間におじゃまさせて
いただき、無理を聞いていただきありがとうございます。


電話で時間が合えば予約が取れる時もあるそうです。
たまたま、仕込み時間とあって予約が取れました。

 

おすし屋さんに富山の魚が食べたくて高山にきましたと言いましたら

富山でも刺身をご飯の上にのせたすしではどこで食べても同じと

なるほどと思いました。

 

すしは仕込みが大事で色々な技があるそうです。
丁寧な仕込みと手間が大事とおすし屋さんに言われて

 

今まで刺身をのせてすしご飯を食べていたこと
ここで食べたすしは仕込みが丁寧にしてあって、何もつけないで
そのまま、口には運ぶだけでとても美味しいです。

 

すしネタにしっかりと味があって、すしご飯ととてもあっています。
普段食べている、お寿司とは違いました。

 

店主さんも、すしネタの話、仕込みの話なでして下さって
色々勉強になりました。

 

白エビや貝類、マグロのお腹の内側の赤身がとてと美味しく
何を食べても、すしを食べてる感じです。

 

一度、仕込みの丁寧な、手間暇をかけたお寿司を食べてみるのもいいですね

 

くるくるすしもいいですが、たまには、仕込みが丁寧なすしを食べるのも

また、行きたいと思います。

 

ここのすし店はお任せコースが2000円と30000円があって10カンと巻き物
お味噌汁、デザートでした。

お味噌も自家製、デザートも自家製。丁寧なお味です。


別に個別に握りも出来ます、とても良心的なお値段でした。

 

色々な所からお見えになるそうです、韓国のマダムまで高山のすしを食べに
モンテフェリスに

 

店主とお寿司のお話しや高山のお話し、自家製のみそなど色々お話しを
して下さいます。

 

店主の趣味が能だそうです。いい趣味で、歌ってくださいます。

とても、いい人です。美味しいものを頂きありがとうございます。

 

もしお出かけになるのでしたら、お電話をしてから相談してみて下さい。

 

モンテフェリス

 

店舗名 Sushi Bar Monte Feliz(モンテ フェリス)
営業時間 18:30~24:00
定休日 水曜定休


TEL 090-8155-5286
店主 芝 英人

 

 


みなさまのご参考になれば幸いです。
お読みいただき、ありがとうございました。
過去のブログもご覧下さい。

 

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